黑椒土豆烧鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：1个
鸡腿 ：3个
胡萝卜 ：半个

辅料

米酒 ：3汤匙
鲍鱼汁 ：2汤匙
甜面酱 ：1汤匙
油 ：适量
鸡粉 ：少许
葱头 ：5个
盐 ：适量
生抽 ：2汤匙

具体步骤

1.鸡腿解冻洗净，斩块。

2.土豆去皮洗净，切块。

3.胡萝卜去皮切块。

4.用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀

5.加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右

6.锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色

7.翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻

8.倒下切好的土豆、胡萝卜块，保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收

9.加上适量清水

10.水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右

11.焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）

烹饪技巧

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。