红烧豆腐的做法 【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐 红烧豆腐怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧豆腐的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、切好葱花，姜丝，蒜瓣。

• 3、豆腐洗净后切成小块。

• 4、提前调好水淀粉。（淀粉量在2勺左右。）

• 5、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。（调料的量可根据自己家的口味增减哈）

• 6、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）

• 7、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

• 8、把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

• 9、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

• 10、开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉

• 11、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油）

• 12、做法简单，不简单的味道。