素烧红豆腐的做法 素烧红豆腐怎么做

“　　【素烧红豆腐】尝试麻辣口味儿
　　不是没有做过麻辣口味儿的菜，是尝试着把这个菜烧成这个口味儿，别说，还真是挺好呢。一吃就忘不了了，准备每周都吃一次才好呢。
　　不是说血类可以清道吗，正好用得上。对了，还有什么作用呢，找度娘看了一下。
　　
　　猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
　　
　　真是挺好呢，时常的吃一些吧。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素烧红豆腐的做法步骤

• 1、　　材料图。　　　　　　

• 2、先将配菜改刀，葱只取葱白。　　

• 3、红豆腐切丁，用清水泡上。　　

• 4、葱绿切碎另装备用。

• 5、取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。

• 6、对了，这个不能忘记，干辣椒，还有青花椒。

• 7、　　炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。　　　　　　

• 8、放部分配料炒香。

• 9、猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。　　

• 10、大火烧开转小火烧几分钟。　　

• 11、开盖后猪血会颜色会变深些。

• 12、轻轻的翻动。

• 13、　　加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。　　

• 14、分次淋上淀粉水，轻推均匀。　　

• 15、放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。

小窍门

猪血本来就咸，酌量加盐。
放上大量的葱绿，不但成菜好看，味道也特别好。