“一直都觉得鱼香肉丝是川菜中的经典,所以特别喜欢做这道菜,更重要的是那种酸酸甜甜中略微带着泡椒的辣味,实在是米饭伴侣的不二选择。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香肉丝的做法步骤
1、将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。
2、将莴笋头和木耳切丝,泡姜泡辣椒蒜切末,小葱切成葱花。
3、锅里放油,待油热后关火。油退热后放入肉丝,快速滑散装出。
4、锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜,郫县豆瓣。
5、炒香后放入滑散的肉丝。
6、然后依次放入木耳,青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。
7、倒入勾好的水淀粉,放入味精和葱花,炒匀后装盘。