热菜

鱼香肉丝的做法魚香肉絲鱼香肉丝怎么做

飘香香热菜 1.22W

鱼香肉丝的做法魚香肉絲鱼香肉丝怎么做

食材明细

主料

豬瘦肉 （200g）

辅料

A.冬筍 （2個）
A.黑木耳 （6朵）
A.胡蘿蔔 （1根）
A.西芹 （1葉）

配料

B.料酒 （1大匙）
B.生抽 （1/2大匙）
B.鹽 （1/8茶匙）
B.橄欖油 （1茶匙）
C.澱粉 （1茶匙）
D.蔥花 （適量）
D.大蒜 （2瓣）
D.郫縣豆瓣醬 （1大匙）
E.澱粉 （1茶匙）
E.白砂糖 （1茶匙）
E.鹽 （1/8茶匙）
E.香醋 （1大匙）
E.生抽 （1茶匙）
E.雞湯 （4大匙）
E.香麻油 （1茶匙）

鱼香（口味）
炒（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

鱼香肉丝的做法步骤

1、豬瘦肉切細絲.+B料拌勻.腌製1小時入味→冬筍去皮切細絲→黑木耳泡發切細絲→胡蘿蔔西芹洗淨切細絲→大蒜去皮剁碎.
2、腌製好的瘦肉絲+C料拌勻.
3、炒鍋熱油→入肉絲滑散→拌炒至變白→盛出.
4、鍋中另入適量油→入D料→拌炒出紅油.
5、入A料→拌炒至軟.
6、入肉絲→拌炒均勻.
7、入E料→拌炒至湯汁濃稠.

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