干锅牛里脊的做法 干锅牛里脊怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅牛里脊的做法步骤

• 1、原材料。

• 2、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。

• 3、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段。

• 4、土豆切稍厚的片，洋葱切块。

• 5、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香。

• 6、下入牛肉片翻炒。

• 7、水分炒干后下入干辣椒，烹入料酒、生抽炒制。

• 8、下入豆瓣酱炒香。

• 9、倒入土豆片不停地翻炒。

• 10、倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀。

• 11、倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。

• 12、转入干锅内，点上酒精炉，开吃！

小窍门

1、整个炒制过程不加一滴水，点上酒精炉后小火，可沿着锅边倒入少许啤酒。
2、土豆切成稍厚的片炒制出来有铁板的味道。
3、因为洋葱有甜味，所以没放白糖。