干炸牛肉里脊的做法 白小厨—干炸里脊(牛肉) 干炸牛肉里脊怎么做
“因为白小厨是回族,所以做的很多菜式都会是牛肉的。长期在外地,吃不到家乡的味道,也很少有清真菜馆,就算有,价格也是有点吓人。so,致电给老妈,远程教了我该如何做。白小厨是典型的吃货,有下厨的天赋,第一次做就超级成功,外酥里嫩,味道棒棒哒!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干炸牛肉里脊的做法步骤
1、a.前期的准备图片没有拍,首先把牛肉切成1厘米小块,然后放入盐、淀粉抓匀,腌制15分钟。可以放一点生抽,放不放均可,我放了一点提味。b.腌制好之后再放入一个蛋清,和面粉,均匀的包裹住牛肉,然后就可以下锅了。c.锅烧热后,放多一些油,中小火开始炸,第一遍主要是把牛肉炸熟。
2、牛肉炸成浅金色之后,用漏勺捞出,放在通风处散热放凉,此时牛肉已经基本熟了。
3、进行第二次复炸,这次主要是把外皮炸酥脆,炸至金黄色就可以出锅啦!看着这个颜色是不是很有食欲呢。
4、装盘之后就可以根据个人喜好撒上孜然,辣椒或者椒盐等,这次我撒的是孜然粉。
小窍门
1.牛肉一定要逆纹切,这样吃起来才不会塞牙。
2.淀粉不要忘记放哦,这样牛肉吃起来嫩嫩的,不会嚼不烂。