干炸里脊肉段的做法 干炸里脊肉段怎么做

“肉类的食物对吃货来讲真的无法抵挡。我会做饭以来第一道菜，干炸肉段。妈妈教的，味道棒棒的，挂糊零失误”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干炸里脊肉段的做法步骤

• 1、里脊肉或者是后鞧肉，切成条或者小块，我个人喜欢切块。

• 2、加盐，胡椒粉，料酒，抓匀，静止2分钟

• 3、面粉，淀粉，一个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉，搅拌无颗粒。

• 4、粘稠度大约这样，水一点一点放，以免放多。如果粘稠度不够，可少量再加些淀粉。

• 5、锅中烧油，测试油温，就把面糊放在锅里，

• 6、瞬间膨胀，就说明油温适度

• 7、面糊和肉混合，每块肉都黏上糊

• 8、小火下入锅里炸5分钟左右，时间作为参考，因为肉块大小不同，时间需要掌握一下。然后捞出，油烧开，大火炸一遍上色，金黄色就可以出锅了。

• 9、装盘，按个人口味，可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话，直接吃也可以，因为已经调过味道了。希望大家喜欢