蟹黄豆腐的做法 【蟹黄豆腐】 蟹黄豆腐怎么做

“蟹黄豆腐，其实里面并没有蟹黄，一般都是用咸蛋黄代替，做出来的色泽和蟹黄差不多，味道也非常的鲜美，而且还很好做，喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹黄豆腐的做法步骤

• 1、原料图

• 2、咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎。

• 3、锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开。

• 4、蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。

• 5、.倒入切成小块的豆腐。

• 6、煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅。

小窍门

咸鸭蛋只要蛋黄，不要蛋白。
盐不要放太多，因为蛋黄里面本身就含盐。
可赶紧自己的口味加调料，我们家喜欢清淡一点。
淡粉水的调配：2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可（小勺就是上图挖盐的勺子，大勺是平时喝汤的瓷勺）。