蟹酱焗豆腐的做法 蟹酱焗豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹酱焗豆腐的做法步骤

• 1、准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用

• 2、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香

• 3、倒入新鲜的蟹酱翻炒至变色

• 4、蟹酱炒香添入适量清水放入豆腐丁开始大火炖起来

• 5、炖至15分钟左右放盐调味均匀再继续中火炖十分钟左右

• 6、汤汁收至不是很多时倒入水淀粉勾芡

• 7、最后放入味精撒上香菜和葱花提香即可出锅

• 8、鲜美无比的蟹酱焗豆腐盛入盘中

• 9、蟹酱和豆腐融入其中好吃到没朋友

• 10、就着玉米饼子吃更加对胃噢

• 11、美味要和好朋友一起分享哦

小窍门

在上世纪七八十年代以前，螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱，人们用它来代替味精等调料；在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱，这样煮出来的食物容易软烂，口感滑腻，且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味，颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法：“汉人食虾酱，黎人食螃蟹酱”，这反映了当地民间的一种饮食文化。