清炒鸡蛋豆腐韭黄的做法 【广东】清炒鸡蛋豆腐韭黄 清炒鸡蛋豆腐韭黄怎么做
“来美食天下是为了寻找健康食谱,三个多月下来有点儿偏离了我的初忠,为了参赛,为了迎合大多数人的口味,我做了几次油炸的食物,现在想想我就是我,要坚定自己的健康路线,坚持少油、少盐、少糖,在我的菜盘子里不会剩下油。春节期间家家餐桌上都少不了肉,大鱼大肉吃腻了,有谁不想吃点儿清淡的菜呢。鸡黄加豆腐淸爽,又不失营养。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒鸡蛋豆腐韭黄的做法步骤
1、韭黄洗净控水切丝,豆腐切块,鸡蛋打散;
2、蛋液加一点点清水,搅拌均匀,锅里加油倒入蛋液煎,凝固了就盛出;
3、如果锅里油少,再加一点儿,油开后倒入姜丝,煸炒,加入豆腐;
4、多炒一会儿,炒至微微变黄,倒入炒好的鸡蛋;
5、翻炒均匀,倒入韭黄,炒一分钟左右加一点盐,滴入香油,迅速翻炒均匀出锅。
6、清爽、健康、美味!
小窍门
韭黄入锅迅速翻炒出锅,不要炒时间长。