韭黄番茄炒鸡蛋的做法 韭黄番茄炒鸡蛋怎么做

“今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋,做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃，好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了，但是总也吃不厌。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；

• 3、热锅凉油，倒入鸡蛋液进去；

• 4、滑炒后铲成小块盛出备用；

• 5、热锅凉油，放入番茄进去翻炒；

• 6、翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；

• 7、再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；

• 8、放入韭黄端进去翻炒均匀；

• 9、出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中，撒上小葱末。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松；2.炒番茄加入点糖能提鲜增香，让番茄的酸甜味更突出；3.韭黄无须炒制时间过长。