年年有“鱼”肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪皮 ：300

辅料

特级生抽 ：适量
腊八醋 ：适量
料酒 ：适量
清水 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 首先将葱姜切碎泡在水里，一会儿要用葱姜水。

2. 然后将肉皮放进冷水锅中开火煮，水开以后煮3分钟。

3. 捞出来用冷水冲凉以后放在案板上，将猪皮上的白油用刀都给片下去，片的越干净越好。

4. 片好白油以后用热水洗几次去掉浮油，然后切细丝，留一百克，其余的分成100克一袋子冷冻起来。

5. 取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟。

6. 将猪皮捞出来放进豆浆机内

7. 加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低水位线即可。

8. 然后开豆浆机的五谷豆浆键。

9. 将鱼模子放在一个盆子里，放盆子里的目的是固定一下模子，一会儿别歪倒了。

10. 豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼模子内（因为是塑料模子我怕太烫了不好，所以晾到温乎了再倒的。）

11. 倒满模子即可，然后放在凉快地晾凉。

12. 吃之前准备点腊八醋加些特级生抽，将鱼扣出来放在鱼盘里，然后浇上调料汁撒点香菜即可。

烹饪技巧

之所以过筛是因为我的豆浆机有网所以有些肉皮没有打碎，如果下次在做还是改切丁比较好。我家不吃辣的，你要吃的话加些辣椒油更加美味的。