年年有余之西湖素鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

齐善第一素鱼 ：1条

辅料

料酒 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：少许
姜丝 ：适量
白砂糖 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 素鱼解冻；

2. 锅内放入植物油，油烧开后，转小火，下素鱼稍微炸一下，两面金黄就要马上出锅咯，要不素鱼身上就要起泡泡啦。

3. 炸好的素鱼稍微晾凉后，切成块。

4. 开始烧酱汁啦：起锅热油，加入姜丝煸炒出香味，加入白糖，糖溶化后加入酱油，醋，料酒，下鱼块稍微翻炒一下，鱼块盛盘，并摆成鱼的形状。

5. 锅内的酱汁以水淀粉勾芡，烧开后讲浓浓的酱汁均匀地浇在鱼身上，再洒上一点白芝麻，哈哈，这道西湖素鱼就大功告成啦！

6. 再看这张切成块的素鱼图，你能分辨出真假吗？

烹饪技巧

炸鱼的油一定要烧开后再下素鱼，要不鱼就会沾锅了，用紫菜做的鱼皮也就破咯，这样就不好看啦！