简单版红焖羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红焖羊肉是一道具有河南新乡地方特色的风味美食，羊肉是主要原材料，以焖为主要的烹饪工艺。红焖羊肉成品肉质嫩滑，味鲜汤醇，价格低廉，分量充足，使得这道菜成为广大食客下馆子的上等选择。

主料

西红柿 ：500g
胡萝卜 ：2个
羊排 ：1000g
莲藕 ：1节
娃娃菜 ：2棵

辅料

八角 ：2个
干辣椒 ：2个
姜 ：10g
红烧酱油 ：10g
盐 ：8g
桂皮 ：2段
胡椒粉 ：2g

具体步骤

1.羊排清洗干净后斩成段

2.砂锅烧热后放少许油，炒香调味料

3.放入羊排翻炒至变色

4.加红烧酱油

5.翻炒至上色，转小火

6.另用炒锅炒西红柿

7.加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软

8.炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里

9.加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕

10.盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟

11.娃娃菜切条

12.放入砂锅中

13.此时加入盐

14.继续盖盖小火煲20分钟

15.煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿。

烹饪技巧

1、我用的砂锅炖的，也可以用炒锅。