香菇瘦肉炒面的做法 香菇瘦肉炒面怎么做

“炒面是中国的一种传统小吃，像一些大排档或是路边滩都能见到，口味也不尽相同。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。关键是炒面的做法简单，还能根据自己喜欢搭配不同食材”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇瘦肉炒面的做法步骤

• 1、胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小时后切片

• 2、锅内烧开水后加一勺花生油，放入干面块煮散

• 3、将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份

• 4、瘦内切成条状，加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟

• 5、锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味，然后盛出备用

• 6、锅内的底油烧热后，下瘦肉滑炒至七八成熟盛出

• 7、洗干净锅后加点油烧热，下面条炒散

• 8、然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻炒均匀

• 9、最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻炒均匀，淡口味的可以不加盐

• 10、成品图

小窍门

1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟，首次下锅滑炒至七八成熟即可，最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候，加一勺花生油，这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时，可以生抽与老抽对半混合，全用生抽颜色太浅，太用老抽颜色太深