大白酸奶戚风蛋糕的做法 大白酸奶戚风蛋糕怎么做

“对于自家吃我比较青睐酸奶口味的蛋糕，奶油吃多了会比较腻，还有每次一大盒根本用不完，有时候一忙起来剩下的忘记快速用掉就坏了，小包装的又没有我喜欢的品牌，所以我时常会拿比较浓稠的酸奶来代替奶油，酸酸的味道刚好中和蛋糕胚的甜度，健康上也加分不少。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、蛋清和蛋黄分离。

• 3、取36克砂糖分次加入蛋白中打发。

• 4、蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。

• 5、另外18克砂糖倒入蛋黄中。

• 6、蛋黄和砂糖搅拌均匀。

• 7、倒入牛奶和色拉油拌匀。

• 8、筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。

• 9、搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。

• 10、倒入6寸圆模震出大气泡。

• 11、送入预热好的烤箱175度烤35分钟。

• 12、烤好后倒扣晾凉脱模。

• 13、芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。

• 14、蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。

• 15、码上一层芒果块。

• 16、盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。

• 17、豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。

• 18、将各种水果摆在蛋糕上面。

• 19、最后放上大白即可。

小窍门

每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。