东北肉丝炒面的做法 东北肉丝炒面怎么做

“北方人都以面食为主，面食的品种也很多，但本人就偏爱炒面，在面馆里去吃过很多次，味道咸不说，总觉得少点什么，回家自己改良了一下。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

东北肉丝炒面的做法步骤

• 1、买手擀面，宽细都可以。

• 2、把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、淀粉腌制备用。（图片是没腌制时拍的）

• 3、把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。

• 4、起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。

• 5、把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。

• 6、热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。

• 7、把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。