红薯饼的做法 外酥里糯的红薯饼,香甜可口巨好吃! 红薯饼怎么做
“年夜饭上怎么能少了甜品小吃,这个红薯饼武汉叫做苕面窝,炸好的红薯饼外酥里糯,超好吃,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯饼的做法步骤
1、准备好食材,红薯洗净。
2、红薯用削皮刀去皮。
3、切厚片再切丁,尽量一致,不要太大或者太小。
4、红薯丁放大碗中,放入白糖,武汉的苕面窝(红薯饼)是放盐的,可以根据自家口味,可咸可甜。
5、放入普通中筋面粉。
6、加水搅匀,面粉不宜过多或者过少,使每个红薯丁都裹上面糊即可。
7、锅中放油面窝勺子一起放入加热,没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
8、勺子上铺满红薯丁,红薯丁尽量挨的紧凑些,不然炸的时候会散。
9、油温6成热放锅中炸。
10、刚开始先不要动红薯饼,红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子,炸至两面金黄熟透。
11、捞出吸油纸吸取油分即可享用了,趁热吃外酥里糯,香甜可口。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
1、没有面窝勺子用锅铲或者别的模具代替也可,不喜欢油炸用平底锅放油煎熟。
2、苕面窝是武汉的叫法,每个地方的叫法不同,做法差不多,可放盐,胡椒粉做成咸甜味的,也可放糖做成甜味的。