手擀全蛋面的做法 双手媲美面条机—手擀全蛋面 手擀全蛋面怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀全蛋面的做法步骤

• 1、准备好面粉和鸡蛋。

• 2、面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）

• 3、打入鸡蛋。

• 4、用筷子拌成絮状。

• 5、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。

• 6、再把面团揉几下，然后一分为二。

• 7、取一份揉圆，然后擀成长方状。

• 8、逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

• 9、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。

• 10、再次轻轻对折。

• 11、切成均匀的小条即可。

小窍门

诗心片语：
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。