茄子炝锅面的做法 茄子炝锅面怎么做

“炝锅面是一种快速、随意组合内容的面食煮法，用料没有一定限制，也不讲究，甚至可以将所有材料煮成一锅。哈哈，尽情组合吧，材料可荤可素，味道可淡可浓，百变滋味，随心调配就行啦！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子炝锅面的做法步骤

• 1、所有原料。

• 2、肉和茄子切丁。

• 3、锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

• 4、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。

• 5、水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。

• 6、煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的。

• 7、待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。香喷喷的炝锅面就做好了。