酸菜酱鱼丁面的做法 酸菜酱鱼丁面怎么做
“喜欢吃鱼,无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面,一般人吃不来的。一是腥,二是有刺。呵呵,听说过怕腥的猫么,没辙,就爱这一口······
喜欢酸菜鱼,酸菜鱼拌面,因为有了豆酱的提味,酸甜可口,滋味鲜美···”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜酱鱼丁面的做法步骤
1、准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱
2、鱼块剔除鱼鳍和鱼刺,切小粒。
3、酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。
4、锅中油热,爆香姜蒜粒。
5、姜蒜粒拨一边,下鱼粒稍稍煎一会,至鱼肉发白。
6、鱼肉拨一边,倒入洋葱,炒出香味。
7、倒入酸包菜粒,炒匀。
8、加入欣和黄豆酱。
9、加入豆瓣酱。
10、倒入生抽;加少许冷水,煮开。
11、加入黑胡椒粉,调好味盛起。
12、锅中水开,下入挂面和白菜,煮至断生。
13、煮好的面条盛入碗中,淋上酸菜酱鱼丁,吃时拌匀。
小窍门
1、鱼肉虽剔除了鱼刺,吃的时候还是要小心,尤其是小孩子。
2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸,做炸酱时没另外加盐。