榨菜肉丁炸酱面的做法 榨菜肉丁炸酱面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

榨菜肉丁炸酱面的做法步骤

• 1、味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。

• 2、15g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。

• 3、大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。

• 4、全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。

• 5、炒锅放少许油，

• 6、下1/2姜沫。

• 7、先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。

• 8、炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用

• 9、下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。

• 10、倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。

• 11、下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。

• 12、等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。

• 13、锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。

• 14、一人食很随意。

• 15、舀一勺酱料与面条相拌。

• 16、美味呀！