肉丁炸酱面 私房肉丁炸酱面

“炸酱面是夏天比较喜欢吃的，用肉丁和黄瓜丁做的，是妈妈的私房菜，好吃，妈妈的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

私房肉丁炸酱面的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、五花肉切丁。

• 3、黄瓜切丁。

• 4、切葱花、姜末。

• 5、热锅凉油加入姜末、辣椒丝、葱花爆香。

• 6、加入五花肉丁翻炒。

• 7、肉丁炒到颜色发白收到锅边，加入甜面酱，让油把酱炸出香味，再加一点糖进去，注意翻炒，小心糊锅。

• 8、肉丁和酱搅拌翻炒几下，加入黄瓜丁。

• 9、翻炒均匀，如果酱汁较厚可以加一点点水，中小火炖半分钟左右，就可以出锅了。

• 10、盛到碗里，再准备煮锅加水烧开。

• 11、加入面条，煮熟。

• 12、捞出过冷河。

• 13、盘底加少量水，捞出面条，加入炒好的肉丁酱，就可以吃了。我加了很多黄瓜丁进去，哈哈，都看不见酱了，开吃吧。

小窍门

肉和黄瓜的量可以按个人喜好添加，整个过程不需要加盐。一定要加糖和姜末，才好吃呦。