麻酱捞面的做法 麻酱捞面怎么做

““番茄鸡蛋捞面条”，夏天经典爽口饭，特别是过冰水的捞面，更是夏天好多人的最爱了，吃是好吃，但总感觉蔬菜少了点，就增加了菜码，改成了麻酱捞面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻酱捞面的做法步骤

• 1、准备原料，番茄、黄瓜去皮。

• 2、霍香叶淘洗干净泡水备用。

• 3、包菜、黄瓜切丝，番茄切粒备用。

• 4、鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋。

• 5、鸡蛋炒好盛出备用。

• 6、锅内留底油，倒入番茄粒，炒出红油。

• 7、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

• 8、加盐、生抽调味，做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。

• 9、湿面条下入开水锅，煮沸后加入少量冷水，再煮沸后即可捞出。

• 10、捞出的热面入冷开水过凉，盛出。

• 11、包菜入煮面条汤里，焯水，捞出过冷开水备用。

• 12、包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上，浇上番茄鸡蛋卤。

• 13、淋上芝麻酱。

• 14、加醋拌均，可以开吃了。

小窍门

也可以添加蒜蓉、辣椒油吃，味道更浓厚。250克湿面条是两人份。