哨子面的做法 第一次的哨子面 哨子面怎么做

“第一次做哨子面，也是第一次吃哨子面，来美食天下后，尝试了太多的第一次了，虽然并不是每一次尝试都会成功，但这次的哨子面还真的蛮好吃，只是不知道同正宗的哨子面有多大的差别，有机会一定要尝尝啊！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

哨子面的做法步骤

• 1、五花肉洗净备用。

• 2、葱姜切末备用。

• 3、蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。

• 4、准备手擀面备用。

• 5、五花肉切薄片。

• 6、油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。

• 7、放入树椒和大料炒香。

• 8、放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。

• 9、倒入醋，要多倒些。

• 10、放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。

• 11、炒好的肉哨子。

• 12、底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。

• 13、漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。

• 14、油锅放入土豆片翻炒至发黄。

• 15、放入胡萝卜片继续翻炒。

• 16、放入豆腐干片继续翻炒。

• 17、开大火放入醋炒香。

• 18、填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。

• 19、汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。

• 20、另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。

• 21、填入适量开水。

• 22、依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

• 23、水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。

小窍门

面要擀的薄一些，切的细一些，也不知道我的达标没。