锦鲤馒头的做法 锦鲤馒头怎么做

“锦鲤馒头，寓意年年有余，富贵吉祥。
此配方是两条鱼的量。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

锦鲤馒头的做法步骤

• 1、把主料放入美遇厨师机里，先低档混合均匀，然后用1档搅拌6分钟。

• 2、取出面团揪出两小块，分别加入仙人掌果粉和深黑可可粉。盖上保鲜膜备用。

• 3、剩下的面团一分为二，其中一份加入适量仙人掌果粉揉成粉色面团。

• 4、取粉色面团为例，搓成圆柱状。头部稍微尖一点。

• 5、把手掌立起来在尾部轻轻搓几下，搓出尾巴状，如图所示。

• 6、压扁，切出一个三角。

• 7、压出纹路。尾巴就做好了。

• 8、正上方捏出背鳍，推出花纹。

• 9、移到蒸盘上，方便操作，剪出鱼鳍，压出纹路。

• 10、用食指和大拇指捏出鱼嘴。

• 11、取一点白色面团搓成细长条，抹水，粘在鱼嘴上。

• 12、用勺子压出鱼鳃，两侧扎圆孔，白色面团揉成小球放在圆孔位置，再扎出圆孔。

• 13、取黑色面团揉成小圆球，抹水放入圆孔中，鱼眼就做好了，然后再扎出两个鼻孔。

• 14、用工具或者勺子把儿压出鱼鳞。

• 15、生坯就做好了。

• 16、白色的也如上述方法做好。可以整理一下，做成不同的造型。

• 17、做的另一条红鱼（我是和了两次面，共做了4条鱼）

• 18、做好的生坯发酵至2倍大，放入美遇蒸烤箱中，100度25分钟即可。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

• 23、成品图。

• 24、成品图。

• 25、成品图。