大闸蟹冷水下锅蒸要蒸多久

15分钟左右。出锅前不要揭开锅盖再继续焖5分钟就可以出锅了，以防螃蟹的蟹黄没有熟透成型。在蒸的过程中可以将螃蟹腹部朝上放置于蒸锅中，这样可以防止螃蟹的蟹油随着水蒸气而流失。蒸好的螃蟹蘸取由醋、白糖、生姜等制作而成的调味料食用口感更好。