奶皇包的做法奶皇包（小朋友的鸡蛋包）奶皇包怎么做

飘香香面食 2.3W

“奶皇包，我是奶黄包。这是第三次做奶皇包，小小小朋友看但馅料似鸡蛋黄一样的黄，便喊它鸡蛋包，没事就吵着想吃鸡蛋包了。奶香的奶香的，也太诱人了！”

食材明细

面团

面粉（750g）
酵母（8g）
温水（375g）
白糖（30g）

奶皇馅料

黄油（220g）
细砂糖 （225g）
吉士粉 （30g）
奶粉（75g）
鸡蛋（6个）

奶香（口味）
微波（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

奶皇包的做法步骤

1、准备好食材哈。
2、黄油太硬没办法打，切小块再稍微隔水加热盆子，然后马上拿出来，发到顺滑就可以啦。
3、加入白糖搅拌均匀。
4、鸡蛋可以提前打散，然后分次加入。为图方便我直接在边边打散，然后再搅拌一起。也分了几次打进去。
5、过筛加入吉士粉和奶粉搅拌均匀。
6、封保鲜膜放微博炉，先试了两分钟，2分钟*4次=8分钟才中间开始凝固，根据自己做的量决定时间，做的少时间也要减少，第一次做最好和我一样两分钟看一次。
7、拿出来搅拌，再微波两分钟，要根据自己的微波炉火候大小和你做的量是否和我一样来决定。
8、搅拌吧！为了让它受热均匀。再微波一下！两分钟！
9、馅料完成！搅拌打散晾凉！(想要更细腻的晾凉后过筛一下)放冰箱冷藏一小时。
10、酵母加温水搅匀。
11、所有面团材料加入酵母水里，水的分量要根据面团的吸水情况进行加减，然后揉成团，按照平常自己的和面程序。
12、面团和好后，把馅料揉揉捏捏，根据自己做的量或者包子的大小来分馅的等量。我做的是比手心还小一点的，大概18/19g的馅。
13、包好啦！馅料是干的，所以我把收口朝下，喜欢收口朝上的也可以哒！再发酵10-20分钟，根据室内温度，或者可以放温暖的蒸炉里可以减少发酵的时间。
14、发酵好了，可以看到比上张图饱满，下面一层是先做的，上面一层是后做的。忍不住想吃，所以一起蒸。我用的大蒸锅冷水开火🔥，水开10分钟就好了，且我的是小包子，不用那么长时间。
15、蒸完闷2分钟再开门！完成啦！