烙馍的做法 烙馍(和烤烙馍) 烙馍怎么做
“只要有烙馍,只要会了这一招,普通食材大不同——妈妈的暖心厨房。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
烙馍的做法步骤
1、和面,醒20分钟。PS:面光,盆光,手光,“三光”境界,加油哦~
2、案板上撒面粉,揉成面剂子,掐下一团小剂子(比乒乓球略小),撒面粉,按压好准备擀烙馍
3、擀烙馍,先擀成椭圆形薄饼(最长直径和罐装可乐差不多)。要领:左手向右边往外推,右手往左边向里擀,让面皮以自身中心为轴,顺时针缓慢旋转。这样擀才会又快,又薄,又圆。PS:最难的是这一步,相信自己,熟能生巧哦!
4、将面皮不断地卷在擀面杖上,一次次最终擀成圆形。PS:刚开始不习惯的话,可以只是在面上擀,擀圆即可
5、将不太圆的周边调整擀圆。
6、擀好后放进烧热的平底锅,正反烤1分钟。至此,香软美味的烙馍出炉!卷上——从荆芥/薄荷/椿末到凉拌黄瓜/清炒土豆丝/绿豆芽再到各类蔬菜(如豆角/茄子)炒肉等等一切荤菜/素菜,都会美味升级至少3档,妈妈再也不用担心做菜吃不完啦。想看烤烙馍继续向下~
7、冰箱取之前做好的烙馍两张。在其中一张上均匀撒上盐,五香粉,滴半汤匙食用油。PS:烙馍保存的话,要折两次用干净的布包起来,不能摊开放置,防止受潮
8、覆上另一张揉转几圈,将调料和油充分均匀涂抹在两张烙馍上
9、打开,撒上薄荷和切好的葱花,2张盖好,放进烧热的平底锅,正反烤1分钟。PS:喜欢松软的烤1分钟,喜欢有嚼劲的烤2分钟
10、小黄瓜切条,装盘,配上豆浆,神级美味却简单的早餐开吃~
11、小彩蛋:菜馍竟然也是一样,想吃就先烤烙馍吧~其他步骤都是小case!
小窍门
每个步骤的小贴士,都是妈妈暖心的叮嘱。