奶黄包 的做法 奶黄包 怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶黄包 的做法步骤

• 1、面包机里放入面粉、酵母、砂糖。

• 2、加上150g的清水。

• 3、启动生面团功能，直至发酵完毕，把时间交给面包机。

• 4、以下的步骤做奶黄馅，60g黄油。

• 5、黄油放入温水中软化。

• 6、碗中打入四个鸡蛋。

• 7、倒入砂糖和牛奶，搅拌均匀。

• 8、家里刚好还有椰子粉也放入一包，增加香味，家里没有这一步可以省略。

• 9、搅拌均匀。

• 10、把软化好的黄油倒入牛奶鸡蛋液中。

• 11、继续搅拌至完全混合。

• 12、准备玉米淀粉和低筋面粉。

• 13、倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状。

• 14、过一下筛，更细腻。

• 15、准备平底锅，锅内刷油，倒入蛋黄面糊。

• 16、全程小火，用勺子不停地翻动。

• 17、这是两分钟后的状态。

• 18、这是五分钟后的状态，搅拌至完全成型，面团不粘锅时盛出放凉。

• 19、放凉后，搓成约30g一个的小圆球，奶黄馅就做好了。

• 20、面也发酵好了。

• 21、取出揉搓排气，搓成长条，切成等量的小面剂。

• 22、取一块小面剂压扁。

• 23、擀成薄片，包入蛋黄馅。

• 24、用包包子的手法包好。

• 25、反过来，花纹朝下，光滑的面皮朝上。

• 26、全部做好后，锅中盖上盖，二次发酵20分钟。

• 27、发酵完毕，开大火蒸15分钟，时间结束后，焖5分钟再开盖。

• 28、成品。奶黄包蒸好了。

• 29、成品，蓬松暄软，馅料香甜可口。