美味的奶皇包怎么做好吃又简单
主料
白砂糖 ：10中筋面粉 ：250
牛奶 ：50
辅料
奶粉 ：25澄粉 ：10
黄油 ：40
酵母 ：3
吉士粉 ：10
清水 ：80
鸡蛋 ：2只
具体步骤
1.先准备好奶皇馅食材。
2.黄油软化打至顺滑。
3.分次加入绵白糖打匀。
4.分次加入鸡蛋液，打匀。
5.筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。
6.上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。
7.蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。
8.面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。
9.看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。
10.和好的面团，发酵至2倍大。
11.面团取出排气搓条。
12.分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。
13.放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个。
14.收口，搓圆，口朝下。
15.全部做好的包子。
16.做好的包子二次启发至宣软。约25分钟。
17.开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。
18.开锅先开小缝，后全掀开锅盖。
19.蒸好的包子。奶香味十足。
1、奶皇馅蒸的时候要搅拌哦。2、做包子那天，气温有些低。黄油如天冷不好软化，我是放热水上，看到底部有点流动，就开始打发。或在微波炉叮一下即可。3、250克面粉和奶皇馅刚好不多不少哈。4、我用的是新良中式点心面粉，原方的清水是50克的。正常和面团，是边添入水边搅拌后和成面团，如面团太干，就用手沾少许水再揉。不能直接倒入清水。5、做好的包子要二次启发后再蒸。
