蘸汁油麦菜的做法 蘸汁油麦菜怎么做

“家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜】
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油盐高汤糖花椒油生抽醋大蒜葱香菜姜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘸汁油麦菜的做法步骤

• 1、1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。

• 2、2、材料图。

• 3、3、油麦菜淋水修剪好。

• 4、4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。

• 5、5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。

• 6、6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。

• 7、7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。

• 8、8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。

• 9、9、放上修好的菜叶，可以上桌了。

小窍门

小贴士：
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。