油麦菜鸡蛋麦饼的做法 油麦菜鸡蛋麦饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤

• 1、面粉150g、盐1g、水110g用筷子搅拌成团，盖保鲜膜饧发一个小时以上。

• 2、油麦菜清洗干净。

• 3、下沸水锅焯水变软。

• 4、捞出过凉。

• 5、撰干水分切细。

• 6、香葱切细。

• 7、肉末、油麦菜、香葱、蒜泥、盐、蚝油拌匀成馅。

• 8、鸡蛋打成蛋液。

• 9、饧发好的面团分成两份，取一份擀成中间厚四周薄的圆片，中间抹点油，放入油麦菜肉馅，左右手配合收好口。面团有点黏，操作时需沾点手粉。

• 10、两个做好，收口朝下放置。

• 11、擀成薄饼。

• 12、平底不粘锅烧热，放入麦饼胚中大火烙饼。

• 13、翻面继续烙，两面刷上油。

• 14、翻了两次，麦饼基本上熟了。

• 15、用筷子在饼中间挑个洞，倒入蛋液，盖盖稍焖凝固。

• 16、取出切小块。

• 17、皮薄馅足，肉香、蛋香、菜香，很好吃。