蘸汁儿海参的做法 蘸汁儿海参怎么做

“海参有多种吃法，但儿子只喜欢蘸汁儿食用。Q弹爽口的海参在料汁儿的衬托下好吃极啦!😍”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蘸汁儿海参的做法步骤

• 1、解冻鲜海参适量。

• 2、用剪刀从中间剪开。

• 3、把里面泥沙和内脏用手抠出。

• 4、一个个清洗干净。

• 5、在锅里煮三十分钟。

• 6、捞出放纯净水里泡一夜。

• 7、姜蒜切末，小米椒切碎。

• 8、葱切末。

• 9、生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。

• 10、早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。

• 11、蘸均匀料汁儿，就可以亨用简单的蘸汁海参啦😍。

小窍门

百度上说海参不宜与醋食用，说营养会打折扣，这里海参是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴里，应该无伤大雅，只要不是相克。

海参禁忌
海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。