香椿拌豆腐的做法 有一口芳香，叫春夏不忘 香椿拌豆腐怎么做

“汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，枝叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿拌豆腐的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、将香椿清洗并焯水。

• 3、用料理机将香椿搅碎，制成香椿酱。

• 4、将白豆腐压碎并吸去多余的水分。

• 5、在豆腐中加入适量的盐并搅拌均匀。

• 6、在豆腐中加入适量的麻油并搅拌均匀。

• 7、在模具中放满豆腐并塑形。

• 8、在豆腐上放适量的香椿酱，摆盘造型。

• 9、摆上薄菏叶。

• 10、青白可口，椿萱并荗。