香气浓郁的香椿拌豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香椿 ：50
豆腐 ：300

辅料

芝麻油 ：适量
生抽 ：适量
鲜贝露调味汁 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.香椿一小把，择去硬的根部，洗净。

2.豆腐切小块。

3.烧开水，焯豆腐，去除豆腐的涩味。

4.捞出晾凉。

5.香椿入开水焯。

6.捞出，稍晾，挤水，切碎。

7.放到豆腐上。

8.加盐。

9.芝麻油。

10.鲜贝露调味汁。

11.加生抽。可以上桌了。吃时搅拌均匀。夏天可以放冰箱里冰过之后再拿出来吃。

烹饪技巧

1、离树时间长的香椿含有较多的亚硝酸盐，要先焯一下。2、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。3、调味可以根据自己的喜好自由调整，但不建议调味过于复杂，吃的就是香椿的原味。如果不是为了照相，可以把豆腐压碎，把所有的调料和豆腐拌匀。这样更容易入味儿。