凉拌菠菜鸡蛋丝的做法 凉拌菠菜鸡蛋丝怎么做

“渐进六月，这天啊是越来越热，人们的食欲也越来越差。这两天我们东北的气温也达到了31度，老公孩子都不爱吃饭，于是一笑我特意为这爷俩做了一道开胃菜“凉拌菠菜鸡蛋丝”，既清凉解暑又营养丰富！没有食欲的朋友一起来看一下吧”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌菠菜鸡蛋丝的做法步骤

• 1、菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中

• 2、将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点

• 3、将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些

• 4、摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝

• 5、菠菜挤干水分备用

• 6、蒜打成蒜汁，将苹果醋，蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁

• 7、最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘

小窍门

菠菜含有大量的VC，和钙铁等矿物质，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。