凉拌菠菜豆腐丝的做法 凉拌菜（４）之凉拌菠菜豆腐丝 凉拌菠菜豆腐丝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌菠菜豆腐丝的做法步骤

• 1、豆腐丝：是之前卤鸡腿的时候顺便卤的！这个要比外面买的五香豆腐丝干净、味香；
• 2、菠菜：开水中焯一下—过凉水－攥干水；
• 3、花生：炸熟；
• 4、花椒辣椒油：辣椒末少许放在碗中；热锅少许凉油—放十几粒花椒－当炸花椒粒至开始冒黑烟时关火－浇在辣椒面上；蒜汁：蒜一瓣捣成蒜末－加入适量生抽
• 5、拌：将豆腐丝、菠菜混合－将花椒辣椒油、蒜汁浇在上面搅拌均匀－放入半勺耗油、适量香油－最后放入炸好的花生－再次搅拌均匀即可。
• 6、记得基本不用放盐，味道基本正好！

小窍门

记得基本不用放盐，因为耗油、生抽都很咸。