手工粉皮的做法 手工粉皮怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工粉皮的做法步骤

• 1、先将地瓜粉兑水1:1

• 2、把调好的地瓜浆倒在磨具上，一般就是一碗不要太满，满了太厚影响口感。

• 3、把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里，边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来，在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。

• 4、脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹，就可以卷起来放好。

• 5、这是做好的粉皮，凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好，我家的比较喜欢细，我就切的细细的，炒着吃更美味。

• 6、锅里放油，放入葱姜蒜爆香，下香菇虾米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色