手工鱼丸的做法 手工鱼丸怎么做

“中国的传统节日——春节是一年中最隆重的节日，今天初三做个手打魚丸，魚寓意年年有余，丸子即团团圆圆，这款手工魚丸洁白如玉、细腻嫩滑、清清爽爽、汤鲜则味美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 神级 （难度）

手工鱼丸的做法步骤

• 1、巴沙鱼洗净去水份，先切成条状。

• 2、再切成小碎条状态。

• 3、放入料理机中加入适量料酒，少许水、鸡精搅拌成泥状。

• 4、鱼泥搅拌完成。

• 5、取出鱼泥加入适量淀粉，少许水（少加）搅拌均匀。

• 6、再加入少许料酒去腥搅拌均匀。

• 7、小勺中是融化的白油（即猪油，亦可放色拉油或玉米油）搅拌均匀。

• 8、准备半碗水挤丸子时用小勺沾一下水。

• 9、锅中烧温水约60度，水温不可太高，汤中加入适量盐及鸡精，慢慢汆熟。

• 10、出锅的成品漂亮，正好准备炒豌豆苗，顺手取下几片点缀一下，丸子洁白如玉，细腻嫩滑、不散不混汤、汤鲜则味美。

小窍门

不可大火煮，宜小火慢慢氽熟。