手工洗面筋凉皮的做法 手工洗面筋凉皮怎么做

“非常时期，各位小主被禁足后，必须得找点乐子，才蒜不辜负这特殊时期呀！近几日我大陕西的面皮火了，虽有点耗时，但绝对美味！酸辣过瘾，筋道爽滑，家常做法，供大家参考！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手工洗面筋凉皮的做法步骤

• 1、面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分钟。

• 2、面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。

• 3、洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。

• 4、洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。

• 5、面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。

• 6、倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。

• 7、不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。

• 8、隔水晾凉。

• 9、抹油取出凉皮。

• 10、改刀成条状，粗细均可。

• 11、面筋熟后取出晾凉改刀。

• 12、面皮依次切好备用。

• 13、黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。

• 14、凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。

• 15、取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。

• 16、搅拌均匀撒入花生碎即可享用。

• 17、陕西美食，家常做法，小主们做起来哦！

小窍门

1.和面时加盐水，面皮口感筋道！
2.凉皮蒸熟后隔水晾凉，方便凉皮取出
3.时蔬随意搭配，加点小豆芽也很赞！