手工凉面的做法 手工凉面怎么做

“昨天跟朋友聊天。说到碱面。今天大早我就开始看这种做法。其实跟手擀面一样，只是多了一个碱。比外面买的碱面好吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工凉面的做法步骤

• 1、碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。（本来是觉得做的不好。不用菜谱记住它。但是后来觉得拍下才可以努力下次做好）

• 2、擀面皮，我喜欢不擀成圆形。直接长长的快

• 3、卷起来

• 4、全部卷起来

• 5、切

• 6、打开面条出来了

• 7、起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开，再次加冷水。一共三次。面条就熟了

• 8、煮好的面条

• 9、放入装有水碗里，洗面，用冷开水洗三次。

• 10、下入香油

• 11、加入姜蒜葱花。

• 12、放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀

• 13、搅拌好了

• 14、放入花生米

• 15、成品图

小窍门

碱我就放了一点点。用水泡开。在和面