爽脆藕片的做法 爽脆藕片怎么做

“冬天吃凉拌菜感觉有点凉了，今天的做法虽然没过凉水，但不失脆感，，还带点温热，，，”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

爽脆藕片的做法步骤

• 1、滴上香油，，开吃，，爽脆可口。

• 2、加盖闷几分钟，更入味。

• 3、焯水后趁热捞到料汁盆里，抖拌匀。

• 4、莲菜焯水越一分钟，，，（根据厚度决定）

• 5、准备料汁，，葱姜切丝，加入花椒大料，醋，盐，白糖，（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝）。

• 6、切片，泡水，防止变黑。

• 7、莲菜去皮，泡水

小窍门

莲菜焯水放点白醋，防止氧化变黑，不宜焯水时间长。