食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌笋丝的做法步骤
1、准备春笋一棵
2、春笋切细丝后放入盐水中浸泡(本人刀工将就,只好用刨子刨丝,请多多谅解)
3、笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分
4、准备一个大玻璃瓶,放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量
5、将春笋丝倒入瓶中,加入泡椒及泡椒汁,加入白醋及白酒
6、加入冷开水,没过笋丝后,加入适量的盐,旋紧瓶盖后,浸泡一夜,明早即可食用
7、麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦
小窍门
1、春笋需放入盐水中焯水可去除笋的苦涩味
2、泡椒及干辣椒可根据个人口味自行选择用量
3、白醋与白酒的用量为3:1