凉拌儿菜的做法 凉拌儿菜怎么做

“酸酸甜甜开胃菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌儿菜的做法步骤

• 1、因为儿菜长得疙疙瘩瘩的，缝隙里面容易藏污泥，所以先用刷子里里外外刷干净。

• 2、将尾部老皮削掉。

• 3、先切薄片，再切细丝，越细越好。

• 4、蒜头切成蒜沫。

• 5、切成丝的儿菜先加一小勺食盐腌制十分钟左右。

• 6、将腌制好的儿菜过凉水。

• 7、挤干水分。

• 8、加蒜末，食盐和苹果醋重新拌匀。

• 9、再依次将辣椒油，白糖，花椒油，麻油放入碗中。

• 10、搅拌均匀。

• 11、将拌好的儿菜放入慕斯圈内，整形摆盘即可享用。

小窍门

先用食盐腌制一下的儿菜更脆哟。