凉粉鱼的做法 凉粉鱼怎么做

“大热天来一份凉粉鱼，清凉美味又降火。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉粉鱼的做法步骤

• 1、刨出黄瓜皮放在破壁机中。

• 2、加500g水打成汁。

• 3、100g红薯淀粉放在碗中，加入100g黄瓜汁。

• 4、搅拌均匀。

• 5、剩下的黄瓜汁倒入锅中烧开。

• 6、倒入黄瓜淀粉浆。

• 7、改小火不停搅拌，煮至透明（炒的有点干了，水量需要再多些）。

• 8、取一个盆，放入冰开水，上面放一个帘子，将煮好的淀粉糊趁热用铲子按压过漏孔。

• 9、压下去的凉粉，成了一条条绿色可爱的“小鱼儿”。

• 10、盐、蒜泥、辣椒酱、生抽、陈醋、白糖、香油、少许凉白开调成料汁。

• 11、凉粉鱼捞到碗中。

• 12、倒入料汁，放冰箱里冷藏一会更爽。

• 13、养眼又美味，不知不觉中，炎热的暑气已经消退~~~