松花耗儿鱼的做法 松花耗儿鱼怎么做

“耗儿鱼又名剥皮鱼，它肉多刺少，肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还富含大量的氨基酸和胶原蛋白，是吃货们美味食材。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

松花耗儿鱼的做法步骤

• 1、耗儿鱼洗净扎孔，放入食盐和料酒腌制2小时。

• 2、开水下锅，煮三分钟去腥。

• 3、将皮蛋捣碎备用。

• 4、油温8成倒入皮蛋，炒至金黄。

• 5、倒入葱姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒，也可加入适量的小米辣。

• 6、加入味极鲜、白糖、味精、鸡精调制成酱汁，淋在耗儿鱼上面。

• 7、放入蒸箱，上汽蒸20分钟。

• 8、撒上葱花。

• 9、淋上一勺热油就可以上桌了。