“在外面吃凉皮总是吃不够的面筋,学会了蒸面筋凉皮,自己在家吃个够,做给爱的人吃吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉皮面筋的做法步骤
1、用温水和面,和成面团就行然后揉光华。
2、面要和稍微硬点,醒15分钟用凉水用力揉搓洗面。
3、用力揉搓洗面。洗完的面是面筋,水留着沉淀好了就是凉皮。
4、最后洗成水没有颜色了,感觉面特别有筋道就洗好了。
5、面筋大火蒸40分钟,一定要蒸透。
6、蒸好的面筋。
7、面浆最好沉淀12小时,这样凉皮才更有筋道。
8、沉淀好的面浆。
9、用平底盘放薄薄一层面汤,上锅蒸2分钟即可。
10、蒸好的凉皮。
11、面筋切成小块,凉皮切丝,黄瓜切丝待用,加入辅料拌匀,香菜切段,蒜切碎末,辅料依个人口味增减。
12、味道好香喔!