凉皮里的面筋蒸多长时间

二十到三十分钟。蒸好后用筷子扎一下面筋，面筋中间没有夹生即可关火。面筋是从面粉中洗出来的，和好的面团放入清水中淘洗，淘洗后的面筋水可以做凉皮。凉皮是用面浆蒸熟而成，在蒸的时候，在容器上刷上一次食用油，可以避免凉皮蒸熟后粘在容器上。